后勤集团召开饮食从业人员

食品、消防安全培训会议

2012年2月23日下午，后勤集团饮食从业人员食品、消防安全培训会议在培英楼放映厅召开。后勤集团总经理彭林权出席会议并讲话，集团总经理助理、膳食中心主任朱小佳主持会议。集团安全监察部、膳食中心、接待中心东苑餐厅110余名员工以及校内各餐饮小吃店从业人员参会。

首先，来自沙区消防中心的李磊教官向参会人员介绍平时工作、生活中必备的相关消防安全知识，从如何排除火灾隐患、处理火患到各种情况下的逃生自救方法，并针对饮食从业人员的工作性质，着重讲解了如何安全使用天燃气，如何正确处理油锅起火等突发情况的方法技巧，还在现场用实物教给大家干粉灭火器的使用及维护方法。

接着，沙区食药监局监管三科林科长向大家讲授学校食堂食品安全的相关知识。林科长详细解读了食堂食品卫生管理规章制度、从业人员健康管理制度、食品加工场所操作规程和要求，从食品原辅料的采购、贮存、加工制作、流通、留样等环节的卫生安全知识进行深入浅出、通俗易懂的讲解。

最后，彭林权总经理代表后勤集团全体员工衷心感谢两位老师的精彩讲授。他强调指出，服务、管理与经营是高校后勤的三项重要任务，而安全生产和管理是贯彻后勤工作的一条主线，安全工作必须常抓不懈，任何时候都不能懈怠。消防、食品安全又是高校安全最重要、最敏感的环节，影响甚大。因此，这次在集团饮食从业人员举行食品、消防安全培训会议作用和意义重大，不仅强化了食堂员工的消防、食品卫生安全意识，进一步规范了实际工作中的操作规程，而且提高在我校食堂消防、食品安全水平，防范火灾、食品安全事故发生等方面，都起到了积极的作用。

2012年是后勤集团的“质量安全年”，集团领导高度重视各中心的安全运行和服务质量的提高，将此作为今年的中心任务来抓。为此制订了集团领导每周轮流下基层一线上班制度，对各中心的安全生产、管理进行了解、指导和督促，并专门成立了安全监察部，逐步完善安全管理制度，强化过程控制，健全安全监督、检查防范体系，实现有效监管，确保学校能源、学生公寓、食品药品、交通运输、消防和电梯等的安全运行，切实维护校园平安、和谐与稳定。