食品安全，理论先行

2011年5月24日，膳食中心参加了重庆市教委和重庆市伙食专业委员会举办的为期一天的食品安全专题培训，培训由《校园食品安全的现状与发展趋势》、《学校群体性食物中毒或其它食源性疾病流行的应急处理》、《食品原料采购索证验收及规范建立食品原料入库台帐制度》、《餐饮具公用具及加工场所消毒规范》、《如何正确使用食品添加剂》、《重点肉类、肉制品和重点干副原料、水发原料的鉴别方法》等六大专题构成，卫生监督、食药监局的专家分别就各个专题做了深入浅出的讲座。

参加培训的各高校人员都表示此次培训非常及时，内容也与食堂工作结合紧密，受益匪浅。膳食中心接受培训的中心副主任、3个食堂经理和专职验收员也在这次培训中加深了对校园食品安全的理论认识，对今后的工作有着重要的指导意义。